Ara 282013
Şarapta Baharatlı Biftek

Bu tarif babamdan. Biz çocukken pazar günleri bize yaptığı yemeklerden. Ağır ağır pişen, sabır isteyen bir yemek.

İçindekiler (4 kişilik):

  • dana antrikot⎮yaklaşık 500 gr
  • kırmızı şarap⎮yarım şişe
  • sirke⎮1 su bardağı
  • sıvı yağ⎮1-2 çorba kaşığı
  • sarmısak (ezilmiş)⎮4-5 diş
  • karabiber⎮1 tatlı kaşığı
  • nane⎮yarım çay bardağı
  • Tuz

Tarif:

  1. Et dışında tüm malzemeyi küçük ama yayvan bir tencerede karıştırın.
  2. İçerisine etleri dizin en az bir saat marine edin.
  3. Daha sonra dolaptan çıkarıp kaynama noktasına gelene kadar yüksek ateşte sonrasında pişene kadar (yaklaşık bir saat) çok kısık ateşte kapağı kapalı bir şekilde pişirin.
  4. Piştikten sonra kapağını ve ateşi açın, suyunun çekene kadar pişirmeye devam edin.
  5. Suyunu çekmesi ile birlikte yanına arzu ederseniz haşlanmış patates, salata ya da yeşil sebze yemekleri ile servis edebilirsiniz.