Skip to content
Mutfaktaki Akademisyen

Mutfaktaki Akademisyen

Yemek ve Ötesi


  • Yazar Hakkında
  • Yemek ve Ötesi
    • Gastro-diplomasi
    • Hikayesi Olan Lezzetler
    • Yemek Kültürü Yazıları
    • Mutfak Söyleşileri
  • Mutfak
    • Farklı Mutfaklar
      • Türkiye Mutfakları
        • Antakya Mutfağı
        • Bursa Mutfağı
        • Gaziantep Mutfağı
        • İstanbul Rum Mutfağı
        • Mersin Mutfağı
        • Nevşehir Mutfağı
        • Siirt Mutfağı
      • Amerika Mutfakları
        • Amerikan Mutfağı
        • Kanada Mutfağı
      • Asya Mutfakları
        • Çin Mutfağı
          • Pekin Mutfağı
          • Sişuan Mutfağı
        • Endonezya Mutfağı
        • Japon Mutfağı
        • Lübnan Mutfağı
        • Diğer Asya Mutfakları
      • Avrupa Mutfakları
        • İtalyan Mutfağı
        • Fransız Mutfağı
        • Polonya Mutfağı
        • Sırp Mutfağı
        • Yunan Mutfağı
        • Diğer Batı Mutfakları
      • Avustralya Mutfağı
      • Diğer Mutfaklar
    • Tarifler
      • Kahvaltılıklar
      • Mezeler/Aperatifler
      • Çorbalar
      • Salatalar
      • Etli Yemekler
      • Etsiz Yemekler
      • Tatlılar/Kekler
      • İçecekler
      • Lezzet Katanlar
  • Gastro-Gezi
  • İlham Kaynakları
    • Etkinlikler
    • İştah Açıcı Filmler/Diziler
    • Mutfak Sözlüğü
    • Yemek Kitaplığı
    • Tadımlık Okumalar

Avustralya Mutfağı

Nis 282015

Avustralya barbeküsü adeta bir yaşam biçimi

  • By Anna Maria Beylunioğlu
  • Posted on 28/04/201501/03/2021

  Bir yemek yazarı barbeküyü “ateş, duman ve baharatların protein, sebze ve meyvelere dış mekanda akıllıca uygulanması” diye tanımlıyor. Avustralyalılar için ise barbekü bir pişirme tekniğinden fazlası, adeta bir yaşam biçimi. Esasen Avustralya’ya özgü olmasa da…Continue Reading

Oca 262011

Avustralya’nın sokak yemeği ‘Meat Pie’

  • By Anna Maria Beylunioğlu
  • Posted on 26/01/201107/10/2020

“Avustralya’ya özgü bir yemek var ise o da meat pie’dır.” En azından eşim böyle düşünüyor. Meat pie, Avustralya’da süpermarketlerde satılan, maçlarda da sıcak olarak bulabileceğiniz, içinde küçük et parçaları, değişik sebzeler ve ‘gravy’ denilen et suyundan yapılan…Continue Reading

  • Email
  • Facebook
  • Instagram
  • Twitter

Sıcak Sıcak

  • Adana Lezzet Festivali’nin Ardından…

  • Yemek, kimlik, diplomasi: Yemek sadece yemek değildir

Yemek Kültürü - İtalya depremi öğretiyor…

Depremin üzerinden 24 saat geçti geçmedi, İtalyan gazeteleri İtalya bir kez daha ağlıyor diye duyurduğu deprem sonrası İtalyan restoranlar kollarını sıvadı...İyileşmenin bir yolu olarak yemek (Food as a way of recovery) anlayışı İtalyanlar için yeni değil.

Okumak için Tıklayın

Başka Dünyalar - Asya'da pirincin beş hali

Asya'ya baktığımızda pirincin bizimkine benzer kullanımının yanı sıra, çok çeşitli şekillerde kullanıldığını görmekteyiz.

Okumak için Tıklayın

Hikayesi Olan Lezzetler - Kuş Ekmeği

Tadanları lezzetin doruklarına taşıyan ancak hikayesini bilenleri de geçmişin güzel anılarına götüren mangal ateşinde pişen zeytinyağlı ekmeğin hikayesi...

Okumak için Tıklayın

Tarif - Çökelek salatası

Antakya mutfağından...

Okumak için Tıklayın

Copyright © 2023 . All rights reserved.