Bir önceki yazıda Sichuan yemeklerinin acısının Antakya, Adana gibi illerimizin yemeklerinde kullanılan acı ile yarışabileceğinden kısaca bahsetmiştik. Sichuan Mutfağı her ne kadar aynı zamanda kuru ve taze baharatların kullanıldığı; tuzlu, ekşi, tatlı, acı (bitter)…Continue Reading
Michelin, La Liste, World’s 50 Best… Bunlar gastronomi dünyasının en prestijli restoran derecelendiren rehberleri. Bugün birçok başarılı şef bu listelere girmek için çalışıyor, araştırmalar yapıyor,hem lezzet hem de görsel olarak eşsiz tabaklar yaratıyorlar. Türkiye’de…Continue Reading
Milyonlarca futbolseverin dört senedir özlemini çektiği Dünya Kupası üç gün önce başladı. Rusya’ya gidip bu heyecana yerinde şahit olmayanlar televizyonların başından ayrılamaz oldu. Türkiye’de bazen çekirdek çitleterek, bazen de bira-patates, köfte-ekmek, bazen de rakı-meze…Continue Reading
Kuzey Kore ve Amerika Birleşik Devletleri arasında Kuzey Kore’nin nükleer programı kaynaklı uluslararası gerginliği azaltma amacı taşıyan zirve gerçekleşti. İki tarafın devlet başkanları Singapur’da buluştular. Zirvenin siyasi boyutu kadar, zirve öncesinde gerçekleşen öğle yemeği…Continue Reading
“Ünlü restoran yöneticisi, hikaye anlatıcı, şef-aşçı 61 yaşında otel odasında ölü bulundu”. Anthony Bourdain’in ölümünün ardından Cuma gününden itibaren okuyucuların önüne düşen haberler hemen hemen bu başlığı taşıyor. Peki gastronomi dünyasının kötü çocuğu olarak…Continue Reading
Çin yemeğini sevenlerimiz elbet vardır ancak ülkemizde Çin Mutfağı’nın ilk bakışta çok da sevilen bir mutfak olarak anılmadığını üzülerek ifade etmek gerekiyor. Çin yemekleri insanımızda yarattığı algı genelde şu ifadeyle yer buluyor: “Orada insanlar…Continue Reading
