Sağlıklı sofraların baştacı Enginar’ın ailemize giriş hikayesi sebebiyle içinde enginar olan tarifleri denemeyi seviyorum. Genel olarak bilinen havuçlu-bezelyeli zeytinyağlı ve baklalı tariflerinde daha önce bu blogda yer vermiştim. Bu sefer de salatasını denemeye ne dersiniz? İçindekiler (2…Continue Reading
Etsiz Yemekler
Daha önce bir kaç defa risotto denemem olmuştu, ama işin püf noktalarını Eataly Mutfak Atölyesi’nde öğrendim. Eve gelip bizim yeme alışkanlıklarımıza göre adapte ettim. Umarım beğenirsiniz. İçindekiler (2 kişilik) sebze suyu⎮(yaklaşık) 4 kepçe dolusu Arborio…Continue Reading
Veganlık bildiğiniz gibi vejataryenlikten farklı olarak yumurta, süt ve peynir gibi hayvan kökenli gıdaları da yememeyi gerektiriyor. Anlayacağınız her babayiğidin harcı değil. Hele hele benim gibi kökleri Antakya’ya dayanan (yani et yemeyi seven), İtalya’da da…Continue Reading
Bu tarifi nereden gördüğümü inanın hatırlamıyorum. İnce ince doğranması gereken bol yeşillik olunca yapması biraz zahmetli ama inanın ki emeğinize değiyor. İçindekiler (8 Kişilik): yeşil mercimek⎮1.5 su bardağı maydanoz⎮2 demet taze nane⎮Yarım demet taze soğan⎮2 demet…Continue Reading
Salata yapmaya üşeniyor musunuz? İşte size dünya mutfağından yapımı 5 dakikanızı almayacak salatanın yerini alabilecek bir tarif. Salatalık salatası. Şanghay’da birçok restoranın menüsünde aperatif olarak yerini alan salatalık salatası uzun süredir etli bir yemeğin yanına sebze…Continue Reading
İçindekiler (4 kişilik) taze barbunya⎮500 gr havuç⎮1 adet soğan⎮1 adet domates⎮500 gr biber salçası⎮1 tatlı kaşığı limon⎮1/2 adet zeytinyağı⎮yarım çay bardağı şeker, tuz, karabiber, kimyon Tarif: Domatesi rendeleyin. Zeytinyağını tencereye koyun, küp küp doğradığınız havucu…Continue Reading