Nis 282014

Wok’ta Kajulu Tavuk

 İçindekiler (2-3 kişilik) tavuk göğsü⎮500 gr çiğ kaju⎮150 gr soğan⎮1 adet büyük boy yeşil biber⎮3 adet kapya biber⎮3 adet taze ya da kurutulmuş chili biberi (acı sevmiyorsanız kullanmayın)⎮4-5 adet toz zencefil⎮1 çorba kaşığı soya sosu⎮1 çoba…Continue Reading

Oca 272014

Asya’da pirincin beş hali

  Pirincin Türk yemek kültüründeki yeri çok önemli kuşkusuz. Dolma ya da sarmasız, tereyağlı ve/veya nohutlu pilavsız, sütlaçsız bir Türk mutfağı düşünemeyiz. Ancak Asya’ya baktığımızda pirincin bizimkine benzer kullanımının yanı sıra, çok çeşitli şekillerde kullanıldığını…Continue Reading

Tem 102011

Pilav üstü Asya

Tam bir bekar erkek yemeği… Benim için ismini bu yemeği öğrencilik yıllarında sık sık yapan ve flört ettiğimiz dönemde bana sık sık pişiren eşimden alıyor. Ancak kendisi artık tavuk yemediği için bu ismi kullanmamı istemiyor.…Continue Reading

Haz 012011

Körinin Yeşili Olur mu Olur!

1-2 hafta kadar önce iş yerinin yemekhanesinin kapısında günün menüsü içerisinde “Çin usulu tavuk” görüp de içine en iyi ihtimalle köri baharatı atılmış tavuk sote ile karşılaşınca, ‘ne bekliyordun ki?’ dedim kendi kendime. Eve gidince…Continue Reading