Haz 142021

Cornwall’a özgü kalkan balığı, yerli patates ve Cornwall’a özgü peynirler, deniz mahsülleri… Bunlar geçtiğimiz haftasonu İngiltere’nin Cornwall şehrinde gerçekleşen G7 zirvesinin katılımcılarının küresel meseleleri ele alırken zirve için düzenlenen yemeklerde tükettikleri gıdalardan sadece bazıları. Bu yıl…Continue Reading

May 212021

Yıl 2018, Gastro-diplomasi’den Mutfaktaki Akademisyen’in hikayesine ve biraz da ayrılmaz bir parçam olan Antakya Mutfağına dair bir söyleşi gerçekleştirmişiz Radyo Gedik’ten sevgili Hande Demirel. Söyleşiyi dinlemek için → RadyoGedik Söyleşi  

Eyl 092018

  Gastro-diplomasi günümüzün en popüler kavramlarından. Gün geçtikçe artan bir şekilde basında görüyoruz, duyuyoruz, okuyoruz: yeni diplomatik silah olarak gastro-diplomasi, gastro-diplomasinin öncüleri olan şefler…[1]Türkçe’de ağırlıklı olarak kullanılan gastro-diplomasi kavramı yanında yemek diplomasisi, mutfak-diplomasisi, gastro-turizm, mutfak-turizmi,…Continue Reading

Tem 222018

  “Suriye’de savaş başlamadan önce soya sütü ile ilgili araştırmalar yapıyordum” Bu sözler L.I.F.E (Livelihoods Innovation Through Food) projesi katılımcılarından birine ait. Soya sütünü üretmek için çalışmalara başlamış ancak savaş patlak verdiğinde tüm bu çalışmalara…Continue Reading