Haz 132021

Etli Kolakaz (Gölevez)

Rumca ismiyle Kolakaz, Türkçe ismiyle Gölevez, Kıbrıs’ta çok tüketilen bir kök sebze. Potasyum oranı yüksek bol lifli bir sebze. Mersin ve Antalya’da da tüketildiğini görmekteyiz. Hatta Antakya’da yetişiyor mu bilmiyorum ancak oradaki halkın sık sık…Continue Reading

Kas 182015

  “Risotto yapmak gerçekten çok zor.” Bunu ben demiyorum. Bir İtalyan söylüyor. Hem de Eataly Mutfak Atölyesi’nin maharetli şefi Claudio Chinalli’nin eşi… Ve ben Zorlu Center’daki Atölye’de öğrendiklerimle birkaç denemeden sonra zoru başarmakla kalmadım, yemek yaparak eğlendiğim…Continue Reading

Şub 202015

  Geçen gün beni yurtdışından ziyarete gelen vejeteryan arkadaşımı götürebileceğim iyi bir pideci düşünürken aklıma Eminönü’nde bulunan ufak, salaş Tarihi Kardeşler Pidecisi geldi. Eminönü’nün kalabalığında burayı keşfetmiş olmam bir mucizeydi. Arada bir eşimle buralara gelir…Continue Reading