Mar 142016

Kanyak-Soğan-Zeytinyağı

Eski bir İtalyan yemekleri tarifleri içeren kitapta bulunan Kuru Erikli Tavşan Eti tarifinden esinlenerek hazırladığım Kuru Erikli Tavuk yemeğinde kullanılan marinasyon yöntemi. İçindekiler: Tavuk Fileto (istenilen büyüklükte doğranmış)⎮400gr sirke⎮2-3 çorba kaşığı  kanyak⎮2-3 çorba kaşığı  soğan⎮1 adet…Continue Reading

Eki 032015

Aromatik Otlu

La Cucina Italiana (Türkçe)’nın Ağustos, 2015 sayısında rastladım bu yönteme. Dana antrikot ya da pirzola için önerilmiş. Dana antrikot ailecek sevdiğimiz bir et olduğu için denemeye karar verdim. Ufak bir değişiklik yaptım, malzemeleri blenderdan geçirmedim.…Continue Reading

Ara 282013

Şarapta Baharatlı Biftek

Bu tarif babamdan. Biz çocukken pazar günleri bize yaptığı yemeklerden. Ağır ağır pişen, sabır isteyen bir yemek. İçindekiler (4 kişilik): dana antrikot⎮yaklaşık 500 gr kırmızı şarap⎮yarım şişe sirke⎮1 su bardağı sıvı yağ⎮1-2 çorba kaşığı sarmısak…Continue Reading