Türk geleneklerinde hedik deniyor, Arap Hristiyanlar ise slika diyor. Genellikle çocuğun ilk dişi çıktığında ya da bir ölünün kırkında yapılıyor. Resimdeki biz Arap Hristiyanların yaptığı bir hedik. Arapça adı Slika. Kendisi kadar yapılış süreci de hakkında iki satır…Continue Reading
Tatlılarla aram iyi değildir itiraf edeyim. Çok basit bir kek tarifi öğrendim, Başka bir deyişle ‘beceremeseniz bile oluyor bir şekilde’ bu kek. Sizinle paylaşayım. İçindekiler: yumurta⎮3 adet toz şeker⎮1.5 çay bardağı eritilmiş tereyağı⎮125 gr kabartma…Continue Reading
Gaziantepli Remzi Usta’da yediğim Ali Nazik’ten bahsetmek istiyorum bugün. Çocukluğumdan beri ailem ile gittiğim bir yerdir burası. Mersin’de kebap ve çeşitlerini yiyebileceğiniz en güzel yerdir. Açıkçası yıllardır gitmiyordum ama en son gittiğimde kardeşim sayesinde yeniden…Continue Reading
“Kur masayı Madam Despina Kirli beyaz, muşamba örtüleri ser Çek sediri asmanın altına Yanında bir ince Müzeyyen abla” (Sezen Aksu’nun seslendirdiği sözleri Meral Okay’a ait olan şarkı.) Benim ilk Despina Restaurant’a gidişim 2010 yılında çok sevgili asistan…Continue Reading
Çocukluğumda haftasonları öğlene doğru mutfaktan evdeki diğer odalara yönelen patlıcan, domates, yeşil biberin et ile harmanlanan kokusunu unutmam mümkün değil. Babamın yaptığı en güzel yemeklerden biridir Arap Kebabı. Beni çocukluğuma götüren tatlardan… Kısık ateşte yavaş yavaş…Continue Reading
Çılbır daha önce başarısız bir örneğini yedikten sonra uzun süre yemeye cesaret edemediğim yemek sınıfına giriyor. Ama bu ön yargımı yenme fırsatım oldu yakın zamanda, ve yapmayı deneme cesaretini gösterdim. Aslında çok kolay, doyurucu ve…Continue Reading
