Bu tarifi denemeden önce internetten çok sütlaç tarifi aradım. Ancak çocukluğumdan hatırladığım turunç aromalı tarifi de hiçbir yerde bulamadım. Bunun üzerine babaannemi arayıp bu tarifi aldım. Biraz eklemeler çıkarmalar yaptım. Ancak Turunç yaprağını korudum. Hatırlıyorum…Continue Reading
İtalya’da olduğum zamanlarda bazen memleket özlemi çekiyorum. Özellikle yemekleri çok özlüyorum. O nedenle Sula Bozis’in kitabını geçen sefer Türkiye’den giderken yanımda götürdüm. Çok bilinen bir tarif çarptı gözüme… Cevizli tarator. Bunu bir de İtalya’da çok…Continue Reading
Hikayesi olan yemekleri sevdiğimden bahsetmiş miydim? Perde pilavı da bunlardan biri… Merak ederseniz hemen atlayın gidin Fatih’te kadınlar çarşısına. Unkapanı’nda su kemerlerini geçmeden sağa döndüğünüzde İstanbul’da kesinlikle gidilmesi gereken bir yerde buluyorsunuz kendinizi. Bir gün…Continue Reading
Sula Bozis’in yemek kitabından bir tarif daha denedim. Domates köftesi. Oranlarını kendim biraz değiştirdim. Kızartma yemekleri sağlık açısından çok fazla tercih etmeksek de bazen insanın canı çekiyor. Böyle zamanlarda patetes, kabak, biber ya da patlıcan…Continue Reading
Sula Bozis’in “İstanbul Rumlarından Yemek Tarifleri” kitabını aldım geçenlerde… Bildiğimiz birçok yemeğin İstanbul Rumları tarafından yorumu var içerisinde. Patates salatası mesela… Açıkçası yumurtalı ve tonbalıklısını hiç tadmamıştım. Tarifte kendi isteğime göre bazı malzemeleri az kullandım.…Continue Reading
Bici bicinin adı içinde bulunan ‘bici’ adı verilen su ve nişastanın kaynatılmasından oluşan bir çeşit muhallebiden geliyor. Muhallebi küt küt kesilmiş halde tabaklara konuyor. Üzerine buz rendelenip şerbeti ekleniyor. Şerbeti kızılcık şerbeti ve meyan kökünden…Continue Reading
