Hayatınızda yediğiniz en güzel sandviçi hatırlıyor musunuz? Ben hatırlıyorum çünkü çok yakın zamanda yeme fırsatı buldum. İtalya’nın Floransa kentinde bir şarküteri, Salumeria Verdi‘nin sahibi Pino, civarda yiyebileceğiniz diğer sandviçlerden çok farklı, bir kere deneyip bir daha yemek isteyeceğiniz bir…Continue Reading
İtalyan Mutfağı
Asıl adı “Mille infranti”. Daha çok İtalya’nın güneyinde yapılıyor. Tam tercümesi “bin parça” olabilir sanırım. İstanbul’daki komşumla beraber yaparken kendisi “parça pinçik” dedi. Bence oldu. Gözlemlediğim kadarı ile özel zamanlarda yapılan bir yemek. Bana yapmasını…Continue Reading
İtalya’ya geçirdiğim ilk günlerden biriydi sanıyorum. İlk ev alışverişimi yapmak için markete gittiğimde bizdeki gibi süt ürünlerinin bulunduğu açık dolabın hemen yanında bir sıra makarna gördüm, yaklaştım, yanlış görmüyordum, taze makarnaydı. Sanki o anda anlamıştım…Continue Reading
İçindekiler (iki kişilik): makarna⎮250gr limon⎮1 adet büyük (ya da iki küçük) zeytinyağı⎮1 çay bardağı sarmısak⎮2 diş rendelenmiş parmesan⎮3-4 çorba kaşığı taze fesleğen ya da taze kekik⎮yarım demet tuz Tarif: Makarnayı kaynamış tuzlu suda haşlayın. Ben…Continue Reading
İtalyanlar için çorba bizim için sulu yemek… Bir gün, Floransa’da okulun yemekhanesinde günün menüsünün yazıldığı tahtada zuppa yani çorba yazısını görünce çok sevinmiştim. Canım şöyle bol sulu bir mercimek ya da domates çorbası çekiyordu. Gözüm…Continue Reading
İçindekiler (2 kişilik): Arborio pirinç⎮1 bardak (baldo prinçle de deneyebilirsiniz) tavuk suyu (ya da sebze suyu)⎮3-4 bardak soğan⎮1 adet yumurta sarısı⎮1 adet limon⎮1 adet tereyağı⎮1 yemek kaşığı beyaz şarap ya da sirke⎮çeyrek bardak taze kekik⎮7-8 dal…Continue Reading