Ermeni geleneğinde hadig, Türk geleneğinde hedik deniyor. Arapça konuşan Rum Ortodokslar, bir diğer deyişle Arap Hristiyanlar ise slika diyor. Aynı ritüeli İstanbul Rumları koliva, Doğu Anadolu’daki kürtler ise danik şeklinde adlandırıyorlar. Kim bilir, daha bir…Continue Reading
Yemek insan olarak yaşamımızı sürdürmek için ihtiyaç duyduğumuz bir eylem olmanın yanı sıra son on-yirmi yıldır gittikçe artan bir şekilde toplumların ortak özelliklerini ve alışkanlıklarını yansıtan bir olgu olarak algılanmaktadır. Bu gerçeklik yemeğe, onun yapılış…Continue Reading
Gastronomi dünyası her geçen gün kendini yeniledikçe evde yaptıklarımızdan sokakta özel olmayan günlerde dahi yediğimiz yemeklere her tabakta özel bir lezzet arar olduk. Bu isteğin yoğunlaştığı şehirlerden biri olan İstanbul’da da bu doğrultuda bir gastro-pub…Continue Reading
Orijinal ismiyle No Reservations, aslında 2001’de seyirciyle buluşan Bella Martha (bir diğer adıyla Mostly Martha) filmi ile aynı senaryoya dayanıyor. Bella Martha gibi yemeği merkeze alan romantik komedi filmi kendini işine adamış bir şef aşçının hayatta…Continue Reading
Yemeği merkezine alan Alman romantik komedi filmi. Her dakikasını işine adayan bir şef aşçının hayatta karşılaştığı sorunlarla mücadelesini ve bu sırada rakip gördüğü restorana onun isteği dışında alınan Mario adlı İtalyan şef ile aralarında yeşermeye…Continue Reading
Amerikalıların bildiği şekliyle un-yumurta karışımı bir harca batırıldıktan sonra acılı-sarmısaklı bir sos ile sote edilen ve brokoli ile servis edilen yemeğin kökenlerini araştıran The Search for General Tso adlı belgeselin yapımcıları Çin’e gidip yemeğin fotoğrafını sokakta…Continue Reading
