Enginar Salatası

Share on FacebookTweet about this on TwitterPin on PinterestPrint this pageEmail this to someone

IMG_7953

Sağlıklı sofraların baştacı Enginar’ın ailemize giriş hikayesi sebebiyle içinde enginar olan tarifleri denemeyi seviyorum. Genel olarak bilinen havuçlu-bezelyeli zeytinyağlı ve baklalı tariflerinde daha önce bu blogda yer vermiştim. Bu sefer de salatasını denemeye ne dersiniz?


İçindekiler (2 kişilik):

  • 4 küçük-orta boy enginar
  • 1 havuç
  • Bir avuç arpacık soğan
  • 1/4 demet maydanoz
  • 2-3 diş sarmısak
  • 2-3 çorba kaşığı nar ekşisi (ya da limon suyu)
  • Zeytinyağı
  • Tuz

Enginarları büyüklüğüne göre dörder ya da sekizer parçaya bölün. Havuçları küp küp doğrayın. Arpacık soğanları soyun ve tüm bu malzemeleri bir tencereye alıp üzerini kaplamayacak şekilde su ile doldurun. Suyu çekene kadar orta ateşte haşlayın. Ateşteki malzeme pişerken maydanozu ince ince doğrayın, sarmısakları ezin, bir kapta tuz, nar ekşisi, zeytinyağı ile beraber tüm sos malzemesini karıştırın. Ateşte pişen enginar, havuç ve soğanla karıştırıp bir servis kabında buzdolabında soğumaya bırakın.

Share on FacebookTweet about this on TwitterPin on PinterestPrint this pageEmail this to someone

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *

You may use these HTML tags and attributes: <a href="" title=""> <abbr title=""> <acronym title=""> <b> <blockquote cite=""> <cite> <code> <del datetime=""> <em> <i> <q cite=""> <strike> <strong>

  • Bumerang - Yazarkafe