Şub 192014
Wok’ta Pırasalı Tavuk veya Karides

Sotelenmiş basit bir yemek gibi gözüktüğüne bakmayın. Tam bir Asya lezzeti! Tek başına çok güçlü bir tadı olan zencefil ve chili biberinin tavuk/karides, pırasa ve mısır ununa sağladığı uyuma çok şaşıracaksınız.

İçindekiler (iki kişilik):

  • tavuk göğsü ⎮400 gr (ya da 600 gr. temizlenmiş jumbo karides )
  • pırasa⎮2 adet
  • Taze zencefil⎮ jülyen olarak doğradığınız 15-20 parça
  • taze chili biberi (acı sevmiyorsanız kullanmayın)⎮1 adet
  • soya sosu⎮1 çorba kaşığı
  • mirin⎮ 1 çorba kaşığı
  • tavuk bunyon ya da bir küp tavuk suyu⎮1 adet
  • mısır unu⎮1 tatlı kaşığı
  • ayçiçek yağı⎮2 çorba kaşığı

Tarif:

  1. Tavuğu kuşbaşı doğrayın.
  2. Taze zencefili soyun 15-20 tane jülyen doğranmış parçayı ayırın.
  3. Pırasanın sadece beyaz kısımlarını kullanın. Onları da jülyen doğrayın.
  4. Son olarak chili biberinin pullarını çıkartıp onu da jülyen doğrayın.
  5. Wok’un içine iki çorba kaşığı yağ dökün ve iyice ısıtın. Tavukları 40 saniye kadar karıştırarak pişirin. Jülyen doğradığınız biberi, pırasayı ve zencefili ekleyin.
  6. Bir süre tavanın bir tarafında tavuğu bir tarafında sebzeleri karıştırmaya devam edin. Tavuğun çiğ tarafının kalmadığına emin olduğunuzda tavadaki tüm malzemeyi karıştırın.
  7. Üzerine soya sosu, mirin ve tavuk suyunu ekleyin.
  8. 1 dakika karıştırdıktan sonra mısır ununu ekleyip koyulaşmasını sağladıktan sonra servis edin.

Tarifin orjinali karidesli ne var ki  Türkiye’de karides nedense çok pahallı olduğundan ikinci denememde tavuk kullanmayı tercih ettim. Bence daha güzel oldu. Ancak karides kullanmak isterseniz sebzeleri karidesle aynı anda tavaya ekleyin derim.

IMG_0810