İçindekiler (2-3 kişilik)
- tavuk göğsü⎮500 gr
- çiğ kaju⎮150 gr
- soğan⎮1 adet büyük boy
- yeşil biber⎮3 adet
- kapya biber⎮3 adet
- taze ya da kurutulmuş chili biberi (acı sevmiyorsanız kullanmayın)⎮4-5 adet
- toz zencefil⎮1 çorba kaşığı
- soya sosu⎮1 çoba kaşığı
- mirin⎮2 çorba kaşığı
- tavuk bunyon ya da tavuk suyu⎮1 adet ya da bir küp
- mısır unu⎮1 çorba kaşığı
- ayçiçek yağı⎮3 çorba kaşığı
Tarif:
- Tavuğu 2 cm’li küpler şeklinde doğrayın. Bir kaseye yerleştirip içeriside soya sosu, toz zencefil ve bir çorba kaşığı mirin (yerini tam tutmasa da beyaz şarap kullanabilirsiniz) ile karıştırıp 30dk kadar dinlenmeye bırakın.
- Bu arada soğan, yeşil ve kırmızı biberleri 3 cm’lik parçalar halinde doğrayın.
- Chili biberinin saplarını kesin, bazılarını iki parçaya ayırın bazılarını tüm bırakın.
- 30 dakika sonunda ayçiçek yağını wok’ta ısıtın, içerisine kajuları yerleştirip kısık ateşte 1-2 dakika devamlı çevirerek pişirin. Kajular hemen pişecektir. Kajuları bir kaseye alın.
- Wok’ta kalan yağın üzerine tavukları ekleyip yüksek ateşte dış tarafları pişene kadar karıştırın.
- Soğanı ve biberleri ekleyin, karıştırmaya devam edin. Soğan ve biberler biraz yumuşayınca (ben hafif diri bırakıyorum) 1 çorba kaşığı mirini, tavuk suyunu ve mısır ununu ekleyin.
- 1-2 dakika daha karıştırdıktan sonra ayırdığınız kajuları ekleyin ateşin altını kapatın.
