Eyl 052011
Trippa

İtalya diyince akla pizza geliyor elbette ama bazı geleneksel tadları da denemek gerekiyor. Trippa için ünlü gezi kitabı ‘Lonely Planet İtalya’da şöyle yazıyor: “Yum! or is it…Yuk!” Özetle bazılarının çok beğeneceği ama çoğunluğun mesafeli duracağı bir yemek Trippa. İneğin midesinden yapılıyor. Ekmek arasında ya da bizim işkembe çorbası kıvamında servis ediliyor. Ben bizdeki işkembe çorbasını bildiğim için değişik lezzet denemek istedim. O nedenle ekmek arası olanı tercih ettim.img_0419

İneğin midesi soslu bir suda haşlanıp (tabii öncesinde temizlenip) doğranıp yeşilliklerle birlikte ekmek arasına konuluyor. Eskiden seyyar arabalarda satılan trippayı eğer evde pişirilmişine erişemiyorsanız şimdilerde çok az yerde bulmak mümkün maalesef. Floransa’da Mercato Nuovo civarında çok küçük iki yer bulmak mümkün.
img_0421