İçindekiler:

• bütün tavuk (tercihen organik)⎮1 adet
• domates ⎮1 adet (ikiye bölünmüş)
• soğan⎮1 adet (dörde bölünmüş)
• defne yaprağı⎮3 adet
• taze kekik ya da biberiye⎮1-2 dal
• hint cevizi⎮1 adet
• tereyağı⎮1 çorba kaşığı
• sıvı yağ⎮1 çorba kaşığı
• soya sosu⎮3 çorba kaşığı

Tarif:

1. Derin ve büyük bir tencerede tereyağı ve sıvı yağı eritin. Soya sosunu ekleyin.
2. Tavuğu bütün halde tencereye koyun birkaç dakika kızdırın. daha sonra kekik, defne yaprağı, hint cevizi, soğan ve domatesi ekleyip birkaç dakika daha karıştırın.
3. Daha sonra tavuğun üzerini kaplayacak kadar su ekleyin. Yüksek ateşte kaynamaya başladıktan sonra altını kısın ve 1 saat pişmeye bırakın.
4. Altını söndürdükten sonra tavuğu çıkartın. Suyun içindeki malzemeyi süzün. Tavuk suyunu hemen kullanmayacaksanız küçük kaplara yerleştirip buzluğunuzda muhafaza edin. Ben 400 ve 700 gramlık peynir kaplarını ve buz kalıplarını kullanıyorum. Çorba yaparken ya da bolca tavuksuyu kullanılan yemekler yaptığım zaman 400 ya da 700 gramlık kapları çıkartıyorum. Bazen ise mantı yaparken suyuna eklemek için buz kalıplarından birkaç küp çıkartıyorum. Tavsiye ederim.