Nis 172014
Tavuk Çöp Şiş ve Satay Sosu

İçindekiler:

  • tavuk göğsü⎮600gr
  • misket limonu suyu⎮2 çorba kaşığı
  • susam yağı⎮2 çorba kaşığı
  • soya sosu⎮2 çorba kaşığı
  • 20 çöp şiş

Satay Sosu için:

  • yer fıstığı (tuzsuz)⎮250 gr
  • soğan⎮1/2 adet
  • sarmısak⎮3 diş
  • kimyon⎮1 tatlı kaşığı
  • köri baharatı⎮1 tatlı kaşığı
  • kişniş⎮1 çay kaşığı
  • misket limonu suyu⎮1 çorba kaşığı
  • susam yağı⎮3 çorba kaşığı
  • 1 çorba kaşığı soya sosu⎮
  • bal⎮2 çorba kaşığı
  • ılık su⎮1 bardak
  • sambal oelek (opsiyonel)⎮1 çay kaşığı

Tarif:

  1. Tavuğu hazırlamadan önce çöp şişleri suyun içerisine yerleştirin. Çöp şişleri en az 10 dakika suda bekletmelisiniz, böylece ızgarada pişirirken çöp şişlerin yanmasını engellemiş olursunuz.
  2. Daha sonra tavuk göğsünü uzunlamasına parçalara ayırın. Parçalar mümkün olduğunca ince olmalı (tercihen 2 cm civarında). Her parçayı 2-3 cm’lik parçalara ayırın.
  3. Tavuk için ayırdığınız misket limonu suyu, susam yağı ve soya sosunu bir kasede karıştırın.
  4. Daha sonra satay sosunu hazırlamaya başlayın: Kabukları ayıtlanmış yer fıstığını rondoda çekip inceltin. Bal ve su hariç malzemeyi ekleyin ve karıştırmaya devam edin. Sambal oelek sosu chili sosuna benzeyen, bazı marketlerde bulunan acı bir sostur.
  5. Eğer sosunuzun hafif acı olmasını istiyorsanız bir çay kaşığından fazla olmayacak şekilde sambal oelek sosundan ekleyebilirsiniz.
  6. Son olarak ılık su içerisinde erittiğiniz balı da rondoya ekleyin.
  7. Elde ettiğiniz sıvıyı bir sos tenceresine alın ve istediğiniz kıvama gelene kadar tahta bir kaşıkla devamlı karıştırarak pişirin. Bu süre tercihen 3 dakikayı geçmemeli.
  8. Sosunuz çok yoğun olursa biraz su ekleyip açabilirsiniz. Sosu bir kenara alın.
  9. Tavukları çöp şişlere uzunlamasına geçirin. Evde elektrikli barbekü aletiniz yok ise tercihen ızgara özelliği olan tavanızı hafifçe yağlayın ve ısıtın.
  10. Tavukların üzerine hazırladığınız soya sosu, susam yağı ve misket limonlu karışımını sürerek tavaya alın, sık sık çevirerek pişirin. Satay sosunu çöp şişlerin üzerinde ya da yanında servis edebilirsiniz.