İçindekiler:
- tavuk göğsü⎮600gr
- misket limonu suyu⎮2 çorba kaşığı
- susam yağı⎮2 çorba kaşığı
- soya sosu⎮2 çorba kaşığı
- 20 çöp şiş
Satay Sosu için:
- yer fıstığı (tuzsuz)⎮250 gr
- soğan⎮1/2 adet
- sarmısak⎮3 diş
- kimyon⎮1 tatlı kaşığı
- köri baharatı⎮1 tatlı kaşığı
- kişniş⎮1 çay kaşığı
- misket limonu suyu⎮1 çorba kaşığı
- susam yağı⎮3 çorba kaşığı
- 1 çorba kaşığı soya sosu⎮
- bal⎮2 çorba kaşığı
- ılık su⎮1 bardak
- sambal oelek (opsiyonel)⎮1 çay kaşığı
Tarif:
- Tavuğu hazırlamadan önce çöp şişleri suyun içerisine yerleştirin. Çöp şişleri en az 10 dakika suda bekletmelisiniz, böylece ızgarada pişirirken çöp şişlerin yanmasını engellemiş olursunuz.
- Daha sonra tavuk göğsünü uzunlamasına parçalara ayırın. Parçalar mümkün olduğunca ince olmalı (tercihen 2 cm civarında). Her parçayı 2-3 cm’lik parçalara ayırın.
- Tavuk için ayırdığınız misket limonu suyu, susam yağı ve soya sosunu bir kasede karıştırın.
- Daha sonra satay sosunu hazırlamaya başlayın: Kabukları ayıtlanmış yer fıstığını rondoda çekip inceltin. Bal ve su hariç malzemeyi ekleyin ve karıştırmaya devam edin. Sambal oelek sosu chili sosuna benzeyen, bazı marketlerde bulunan acı bir sostur.
- Eğer sosunuzun hafif acı olmasını istiyorsanız bir çay kaşığından fazla olmayacak şekilde sambal oelek sosundan ekleyebilirsiniz.
- Son olarak ılık su içerisinde erittiğiniz balı da rondoya ekleyin.
- Elde ettiğiniz sıvıyı bir sos tenceresine alın ve istediğiniz kıvama gelene kadar tahta bir kaşıkla devamlı karıştırarak pişirin. Bu süre tercihen 3 dakikayı geçmemeli.
- Sosunuz çok yoğun olursa biraz su ekleyip açabilirsiniz. Sosu bir kenara alın.
- Tavukları çöp şişlere uzunlamasına geçirin. Evde elektrikli barbekü aletiniz yok ise tercihen ızgara özelliği olan tavanızı hafifçe yağlayın ve ısıtın.
- Tavukların üzerine hazırladığınız soya sosu, susam yağı ve misket limonlu karışımını sürerek tavaya alın, sık sık çevirerek pişirin. Satay sosunu çöp şişlerin üzerinde ya da yanında servis edebilirsiniz.