Şubat ayının ortalarında olmamıza rağmen havalar erken ısındı. Bir yandan küresel ısınmayı engellemek için yeteri kadar çabalamayan yetkililere söylenirken, bir yandan da güneş ışınlarıyla ortaya çıkan tatil isteğine de karşı koymaya çalışıyoruz. Evet, yazın bize gelmesine çok var ama yazı eve getirmek mümkün.
Mesela Yunanistan sahillerinde hissetmeniz için tek ihtiyacınız olan artık çeşitli marketlerden elde edilebilen Retsina (Ρετσίνα), yani reçine aramalı bir şarap ve biraz pazar alışverişi. Çok değil, domates, salatalık, soğan, peynir ve zeytin.
En az 2000 yıllık tarihi olan bu içkiyi bulamadıysanız Yunanistan’a gidip gelen birinden bir şişe mutlaka isteyin. Kourtaki ya da Malamatina ismi ile satılanları önerebilirim. Malamatina resimde de görüldüğü üzere benim favorim. Sonra tek yapmanız gereken güzel bir Yunan salatası, yunanca adıyla χωριάτικη (horiatiki) hazırlamak.
İçindekiler:
- salatalık⎮2 adet
- domates⎮2 adet
- zeytin (ben yeşil zeytin tercih ediyorum)⎮3-4 adet
- kırmızı soğan⎮1 adet ufak
- beyaz peynir⎮1 kare dilim
- limon⎮1 adet
- zeytinyağı, tuz, kekik
Tarif:
- Soğanı ince ince yarım dilimler şeklinde doğrayın ve tuzlayın.
- Salatalık ve domatesleri çok küçük olmayacak şekilde doğrayın, hatta ben baya iri doğruyorum.
- Zeytinyağı ekleyin. Bol bol koyabilirsiniz bence salataya zeytinyağı veriyor tadını.
- Limon suyunu ekleyin, karıştırın. P
- eyniri ister kalıp halinde ister kare kare üzerine ekleyip zeytinleri serpiştirin. Biraz da kekik eklediniz mi tamamdır.
Yanında retsinanızı yudumlarken geriye sadece hayal etmek kalıyor.
