Yunan Salatası ve Retsina

Share on FacebookTweet about this on TwitterPin on PinterestPrint this pageEmail this to someone

dscn3138

Şubat ayının ortalarında olmamıza rağmen havalar erken ısındı. Bir yandan küresel ısınmayı engellemek için yeteri kadar çabalamayan yetkililere söylenirken, bir yandan da güneş ışınlarıyla ortaya çıkan tatil isteğine de karşı koymaya çalışıyoruz. Evet, yazın bize gelmesine çok var ama yazı eve getirmek mümkün.  

Mesela Yunanistan sahillerinde hissetmeniz için tek ihtiyacınız olan artık çeşitli marketlerden elde edilebilen Retsina (Ρετσίνα), yani reçine aramalı bir şarap ve biraz pazar alışverişi. Çok değil, domates, salatalık, soğan, peynir ve zeytin. 

En az 2000 yıllık tarihi olan bu içkiyi bulamadıysanız Yunanistan’a gidip gelen birinden bir şişe mutlaka isteyin. Kourtaki ya da Malamatina ismi ile satılanları önerebilirim. Malamatina resimde de görüldüğü üzere benim favorim. Sonra tek yapmanız gereken güzel bir Yunan salatası, yunanca adıyla χωριάτικη (horiatiki) hazırlamak.  


İçindekiler

  • İki salatalık
  • İki domates
  • 3-4 zeytin (ben yeşil zeytin tercih ediyorum)
  • 1 ufak kırmızı soğan
  • 1 kare dilim beyaz peynir
  • 1 limon
  • zeytinyağı, tuz, kekik

Soğanı ince ince yarım dilimler şeklinde doğrayın ve tuzlayın. Salatalık ve domatesleri çok küçük olmayacak şekilde doğrayın, hatta ben baya iri doğruyorum. Zeytinyağı ekleyin. Bol bol koyabilirsiniz bence salataya zeytinyağı veriyor tadını.  Limon suyunu ekleyin, karıştırın.   Peyniri ister kalıp halinde ister kare kare üzerine ekleyip zeytinleri serpiştirin. Biraz da kekik eklediniz mi tamamdır.

Yanında retsinanızı yudumlarken geriye sadece hayal etmek kalıyor. 

Share on FacebookTweet about this on TwitterPin on PinterestPrint this pageEmail this to someone

Comments are closed

  • Bumerang - Yazarkafe