Otlu Peynirli Pratik Ekmek

Share on FacebookTweet about this on TwitterPin on PinterestPrint this pageEmail this to someone

IMG_4515

Kahvaltıdan artan peynirler, yeşillikler, zeytinler ve zeytinyağları… Eğer çok sık tüketmediğiniz malzemelerse bunlar, çok kalabalık bir aile değilseniz ya da arada sırada yemek artıklarını verdiğiniz bir hayvanınız yok ise bir süre bekledikten sonra kendilerini çöpte buluyorlar.

Çok dikkat etmeme rağmen beni çok üzen bu duruma ben bir çözüm buldum. Tam da waste not  yani israf etme temalı bir çok popüler-akademik dergilerde çıkmış yazılar okuduğum ve bu konuda kafa patlattığım bir dönemde karşıma hemen ama hemen denemeliyim dediğim tariflerden biri çıktı karşıma. Severek takip ettiğim Chocolate & Zucchini sitesinde gördüğüm tarifi içinde kullanılan un miktarı ve çeşidinde biraz değişiklik yaparak sizlerle paylaşıyorum.


İçindekiler (4-5 kişilik):

  • 50 gr çavdar unu (tam buğday ya da kepek unu da kullanılabilir)
  • 50 gr karabuğday unu (tam buğday ya da kepek unu da kullanılabilir)
  • 70 gr beyaz un
  • 1 ufak paket kabartma tozu
  • 3 yumurta
  • 60 gr zeytinyağı
  • 2 çorba kaşığı susam
  • 150 gr yoğurt
  • 1 avuç çekirdeği ayıtlanmış zeytin
  • 200 gr beyaz peynir (ya da bulabildiğiniz diğer peynir artıkları)
  • nane, maydanoz, fesleğen… vb. ve sapları
  • tuz, karabiber, pul biber ya da isteğinize göre diğer baharatlar ve karışımları

Oranlara çok takılmayın. Bu tarif evde atmaya kıyamadığınız birçok malzemeyi kullanarak yapabileceğiniz. Anlatıma geçmeden şunu da söyleyeyim: bence yumurta oranına sadık kalın. Normal şartlar altında ben okuduğum tariflerde belirtilen yumurta miktarından bir tane az yumurta kullanmaya çalışırım. Ancak 3 yumurta bu tarifte kesinlikle fazla değil, sonuçta çıkan üründe ağır bir yumurta kokusu almadım.

Tarife gelelim. Önce unlarınızı karıştırın. Kabartma tozunu ekleyin. Başka bir kapta yumurta, yoğurt, zeytinyağı, tuz, karabiber ve diğer baharatları karıştırın. Peynir, zeytin, otlar ve istediğiniz diğer malzemeleri ekleyin. Karıştırın. Un-kabartma tozu karışımını da ekleyip karıştırmaya devam edin. Karıştırırken miksere ihtiyacınız yok. Harcın pürüzsüz olması gerekmiyor.

Fırını 175 dereceye getirin. Bu sırada kek kalıbınızı iyice yağlayın. Üzerine 1 kaşık susam serpin ve harcı ekleyin. Harcın üzerine bir kaşık daha susam serpin. Fırın yeteri kadar ısınınca kalıbınızı fırına alın. 45 dakika sonra fırından alın. Soğumaya bırakın.

Sonra evdeki birçok malzemeyi çöpe atmak yerine en az 4-5 kişinin karnını ve kalbini doyuracak bir ürün yaratmanın rahatlığıyla yanına bir çay demleyip bir dilim tadına bakın.

IMG_4518

Share on FacebookTweet about this on TwitterPin on PinterestPrint this pageEmail this to someone

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *

You may use these HTML tags and attributes: <a href="" title=""> <abbr title=""> <acronym title=""> <b> <blockquote cite=""> <cite> <code> <del datetime=""> <em> <i> <q cite=""> <strike> <strong>

  • Bumerang - Yazarkafe