Eki 292013
Kısır
Share on FacebookTweet about this on TwitterPin on PinterestPrint this pageEmail this to someone

img_8871

Kısır çok farklı şekillerde yapılabiliryor. Bazıları içine marul ve salatalık bile ekleyebiliyor. Bu vereceğim tarifin diğer tariflerden en önemli farkı içinde kullanılan yeşillik miktarı. Çocukluğumdan beri annemin yaptığı bol maydonozlu kısır bana farklı ve daha güzel gelmiştir. Geçenlerde markette taptaze maydonoz ve naneleri görünce aklıma ilk gelen şey annemin bol yeşillikli kısırı olmuştu. Arayıp oranlarını öğrendim, denedim. İşte tarifi:


İçindekiler (4 kişilik):

  • 1.5 su bardağı ince bulgur
  • 2 demet maydanoz
  • 1/2 demet nane
  • 1 bağ taze soğan
  • 1 domates
  • 1 çorba kaşığı biber salçası
  • 1 çorbakaşığı domates salçası
  • 1/2 limon suyu
  • 2 çorba kaşığı nar ekşisi
  • zeytinyağı (yaklaşık 1 su bardağı)
  • tuz, kimyon

Bulguru bir tepsiye alın, üzerine domatesi rendeleyin, biraz da su ekleyip ıslatın. Domates salçası, biber salçası, tuz ve kimyonu ekleyip bulguru yoğurun. Maydanoz,nane ve taze soğanı yıkadıktan sonra ince ince doğrayın. Bulgurun üzerine ekleyip iyice karıştırın. Limon suyu, zeytinyağı ve nar ekşisini ekleyip yanında domates, salatalık, marul veya turşu ile servis edebilirsiniz.

Share on FacebookTweet about this on TwitterPin on PinterestPrint this pageEmail this to someone