Bu tarifi arkadaşım Şirin önerdiğinde bu kadar da kolay olacağını düşünmemiştim açıkçası. Şimdi ise taze yufka bulduğum zamanlarda yapıp buzluğa atıyor, istediğimde bir saat öncesinden çıkarıp pişiriyor ve servis ediyorum.
İçindekiler:
- yufka⎮4-5 adet
- yumurta sarısı⎮1 adet
- beyaz peynir (dolapta kalmış lor ve kaşar peynirini de karıştırabilirsiniz)⎮250 gr
- ince kıyılmış maydanoz⎮yarım demet
- pastırma (isteğe bağlı)⎮100 gr
- sıvı yağ⎮1/2 çay bardağı
- süt (içi için)⎮1 çay bardağı
- süt (dışı için)⎮2 çay bardağı
- galeta unu⎮2 çay bardağı
Tarif:
- Taze yufkaların her birini dört ya da altı parçaya bölün.
- Beyaz peyniri, maydanozu ve isteğe bağlı olarak ince doğranmış pastırmayı karıştırarak iç harcı hazırlayın.
- Ayrı bir kapta yumurta sarısı, yağ ve 1 çay bardağı sütü karıştırın. Yufkaya harcı eklemeden yufkanın üzerine yumurtalı karışımı bolca sürün, harcı ekleyip sarın. Hemen pişirmeyecakseniz buzluğa kaldırabilirsiniz.
- Pişirmeden önce fırını 175 dereceye ayarlayın. Bir kaba 2 çay bardağı sütü ekleyin içine hazırlamış olduğunuz (ya da buzluktan çıkardığınız) sigara böreklerini ekleyin.
- Sütte börekleri 5 dakika beklettikten sonra her tarafını galeta ununa bulayıp, içine yağlı kağıt yerleştirdiğiniz fırın tepsisine koyun. Tepsiyi ısınmış fırına koyup 40 dakika boyunca pişirin.
