English Muffin ekmeği arasına yumurta, jambon ve peynir Amerika ve Kanada seyahatimde en sevdiğim kahvaltıydı. Tabii yanına filtre kahveyi de unutmamak lazım. Oralarda en favori mekanım Kanada orijinli Amerika’da da şubeleri olan Tim Hortons zinciriydi.

Türkiye’ye dönünce arada bir bu tarz kahvaltı yapmak istediğimde bunun için sadece McDonald’s olduğunu farkettim. Ben de evde hazırlamayı aklıma koydum. Ancak İngiliz usulü muffin ekmeğini her yerde bulamamakla beraber çok ucuz olmadığını görünce ekmeğini de kendim yapmaya karar verdim. Hamur işleri ile hiç aram yoktur aslında… Ama ilk seferde yamuk yumuk olmasına rağmen ikinci seferde Tim Hortons’da aldığım tadı alabildim. Tarifini vereyim:

1. 1 paket kuru mayayı yarım bardak ılık suda (35-40 derece) eritin, 10 dk kadar bekletin.
2. Beklerken sütü kaynatın; içinde şekeri eritip soğumaya alın.
3. Aynı anda kapta tereyağını erittin.
4. Daha sonra 3 su bardağı unu, tereyağını, mayayı, sütü ve tuzu aynı kapta karıştırıp yoğurun.
5. Üzerine kalan 3 bardak unu (eğer bardak büyükse 1,5 bardak civarı) unu ekleyip iyice yoğurduktan sonra üzerini bir bezle iyice kapayıp 1 saat dinlenmeye alın.
6. Daha sonra bir oklava ile 2 cm kalınlığında açıp kaselerle yuvarlak parçalar elde edin.
7. Yağlı kağıtla örtünmüş fırın tepsisinin üzerine yerleştirip, üzerini kapatıp 30 dk daha dinlendirin.
8. Sonrasında önceden ısıtılmış 175 derece sıcaklığındaki fırında her iki tarafını 10’ar dakika (ya da bir tarife göre 4 dakikada bir çevirerek toplamda 16 dakika) pişirin. English Muffin hazır!

Muffinler hazırsa şimdi tavada yumurta, jambon ve eriyen peynir ile güzel bir sandviç yapabilirsiniz. Tatlı tatları sevenler için bir öneri: Bir de eğer akçaağaç şurubu bulma imkanınız olursa içinde biraz gezdirince daha bir lezzetli oluyor. Eh bir de yanına filtre kahve de varsa deymeyin keyfinize!