Koskoca bir yazı geride bıraktık… Bu arada domateslerin doğal ortamında yetiştiği ayların da sonuna gelmeye başladık bile. Kolları sıvayıp kış için domates konservesi hazırlamanın tam zamanı!
- Domatesleri büyük bir tencerenin (yaklaşık 5 lt) içerisine koyun. Üzerini kapatacak şekilde su ile doldurup ocağın altını yakın. Kaynama noktasına gelmeden altını kapatın. Soğumaya bırakın. Bu işlem domateslerin kabuklarının kolay soyulmasını sağlayacaktır.
- Soğuyan domatesleri teker teker soyun. Dilerseniz mutfak robotunda, dilerseniz bir bıçak yardımı ile domatesleri doğrayın.
- Tencerenin içerisine tekrar yerleştirip ocağa alın. Bir taşım kaynadıktan sonra üzerine yarım çorba kaşığı tuz, 3 çorba kaşığı zeytinyağı ekleyin ve altını kapatın.
- Sıcak sıcak kavanozlara pay edin. Kavanozun kapağını sıkıca kapayıp kavanozu ters çevirin. Bu şekilde soğuyana kadar durması çok önemli. Böylece domates konserveleriniz kışlık kullanım için hazır.
