Haz 242012
Cevizli Tarator

İtalya’da olduğum zamanlarda bazen memleket özlemi çekiyorum. Özellikle yemekleri çok özlüyorum. O nedenle Sula Bozis’in kitabını geçen sefer Türkiye’den giderken yanımda götürdüm. Çok bilinen bir tarif çarptı gözüme… Cevizli tarator. Bunu bir de İtalya’da çok uygun fiyata bulunabilen temizlenmiş midyenin yanına yakıştırabilirdim. Öyle de oldu.

İçindekiler:

  • ceviz içi ⎮200gr
  • bayat ekmek içi⎮2 dilim
  • sarmısak⎮4 diş
  • zeytinyağı⎮yarım bardak
  • sirke⎮3 çorba kaşığı
  • tuz

Tarif:

  1. Ceviz ve sarmısağı robotta çekin.
  2. Üzerine ıslatılıp suyu süzülmüş ekmek içini, sirke yağ ve tuzu ekleyip krema kıvamına gelene kadar çekmeye devam edin. Bu hali ile servis edebilirsiniz.

Not: Deniz ürünlerinin yanında güzel olabilir. Ben özellikle yanına tereyağında pişirdiğim midyelerle servis ettim. Soğutulmuş beyaz şarabınız da tadından yenmiyor…