Ağu 102016

Kuş Ekmeği

Share on FacebookTweet about this on TwitterPin on PinterestPrint this pageEmail this to someone

Meşe kömürünün üzerindeki alevler henüz sönmemiş, etrafında çocuklar top oynuyor. Evdeki ahali misafirlerle beraber sofra telaşında. Erkekler ateş başında ufaktan rakılarını yudumlamaya başlamış, ateşin dinmesini bekliyorlar. Köfteler ve kanatlar hazırlanmış, kadınlar bir yandan sohbet ediyor bir yandan…Continue Reading

Share on FacebookTweet about this on TwitterPin on PinterestPrint this pageEmail this to someone
Eyl 292015

Çökelek, Antakya usulü…

Share on FacebookTweet about this on TwitterPin on PinterestPrint this pageEmail this to someone

Çökeleği kırmızı kırmızı görünce şaşırmayın… Antakyalı aileler böyle yapar. Salça ve baharatlarla yoğurur, bazen taze taze, bazen de kağıda sarıp pişmeye (bir anlamda küflenmeye) bırakıp afiyetle yerler. Kahvaltıların vazgeçilmezidir. İçindekiler (2-3 kalıp için): Ham çökelek ⎮1…Continue Reading

Share on FacebookTweet about this on TwitterPin on PinterestPrint this pageEmail this to someone
Ağu 102011

Mersin’de bici bici zamanı!

Share on FacebookTweet about this on TwitterPin on PinterestPrint this pageEmail this to someone

Bici bicinin adı içinde bulunan ‘bici’ adı verilen su ve nişastanın kaynatılmasından oluşan bir çeşit muhallebiden geliyor. Muhallebi küt küt kesilmiş halde tabaklara konuyor. Üzerine buz rendelenip şerbeti ekleniyor. Şerbeti kızılcık şerbeti ve meyan kökünden…Continue Reading

Share on FacebookTweet about this on TwitterPin on PinterestPrint this pageEmail this to someone