Eyl 292015

Çökelek, Antakya usulü…

Çökeleği kırmızı kırmızı görünce şaşırmayın… Antakyalı aileler böyle yapar. Salça ve baharatlarla yoğurur, bazen taze taze, bazen de kağıda sarıp pişmeye (bir anlamda küflenmeye) bırakıp afiyetle yerler. Kahvaltıların vazgeçilmezidir. İçindekiler (2-3 kalıp için): ham çökelek ⎮1…Continue Reading

Eyl 062015

Hrisi

Ailenin tüm kadınları bir kazan etrafında toplanmış, evde bir telaş, bir kargaşa… Tuzu kontrol edildi mi? Aman içinde kemik parçası kalmasın! Abi gel senin kolların güçlü, bir de sen vur kaşıkla… Tüm bu titizlenme çocukken bize…Continue Reading

Ağu 282015

Bir pide düşünün, üzerinde peynir, yumurta, şeker, fındık ve yağ olsun. Ürgüp Yağlısı pideye tatlı bir yorum katmış… Geçen haftasonu Kapadokya’daydım. Eşimle beraber haftasonunu kendimize hediye ettik. İkimizin de daha önceden gördüğü pek de sürprizlerle…Continue Reading

Ağu 092015

Çökelekli Bruschetta

Bir sabah kalkıp annemin memleketten yolladığı çökelekle ne yapsam diye düşünürken buldum kendimi. Her yiğidin bir yoğurt yiyişi vardır derler ya, bizim ailede de herkesin bir çökelek yiyişi var. Baba tarafım pişmiş çökelek (bekleyip olgunlaşmış…Continue Reading