Lehme Le Varka Antakya’da genellikle kasaptan yüklü miktarda et alırken acıkıp oracıkta kasaba yaptırdığınız ve etinizin hazırlanmasını beklerken civardaki fırına bir koşu gidip gelinip yenilen bir yemektir aslında. Öylesinin tadına da doyum olmaz doğrusu. Kasabın…Continue Reading
Türkiye Mutfakları
Mersin’e her geçen yıl yaz daha erken geliyor, her geçen yıl da yazlar daha sıcak geçiyor. Birçoğunuz için bir Mersinlinin bu sıcağa rağmen burada nasıl yaşadığını anlamak eminim çok zordur. Mersinli de pek anlam veremez…Continue Reading
Cimcik, tirit, göveç, lokum, yaren… Bunlar Osmanlı zamanında Paşa Sancağı olarak bilinen İç Anadolu’nun güzel şehirlerinden Kütahya’ya giderseniz tanışacağınız yemeklerden sadece birkaç tanesi. Bunun gibi sadece burada yiyebileceğiniz, ya da civar şehirlerden farklı şekillerde yapılan bir-iki…Continue Reading
Anadolumuzun soğuk memleketlerinden Eskişehir’deydim geçtiğimiz hafta sonu. Şehri daha önce birkaç defa ziyaret etmeme rağmen ortalama bir kebapçı ve gençlerin uğrak yeri olan kafeler dışında bir deneyimim olmamıştı. Çi(ğ)börek hakkında da güzel yorumlar duymadığım için…Continue Reading
İki hafta kadar önceydi. Kardeşim aradı. Çok kararlı bir sesle “Yarın sana geleyim tantuni yapalım” dedi. Böyle bir kararlılığa karşı koymak ya da hayır demek imkansızdı. Neden mi? Çünkü yıllardır İstanbul’da yaşayan bir insan olarak iyi…Continue Reading
Antakyalılar için güzel bir kahvaltının vazgeçilmezidir. Taze ya da pişmiş Antakya çökeleği ile yapılır. İkisinin de tadı başka güzeldir. İçindekiler (4 kişilik): Antakya çökeleği (taze ya da pişmiş)⎮1 adet Domates ⎮1 adet Sivri biber ⎮1 adet Taze…Continue Reading