May 012021

Arapça’da kalın kahke anlamına gelen Kahk’ıl Hışn, Antakya, Mersin, İskenderun bölgesinden olan bugün İstanbul’da da yoğun bir şekilde var olan Arap Ortodoksların bir Paskalya ritüelidir. İstanbullu Rumlar gibi Rum Ortodoks kilisesine mensup olan ancak yaşadıkları…Continue Reading

May 012021

Tuzlu Kahke (simit)

Yöresel ismi ile tuzlu kahke Antakya, Mersin, İskenderun bölgesinde özellikle Hristiyanların bayram gibi özel günlerinde yaptıkları bir çeşittir. Kahke ya da Kahk’ıl Nağem de denir. Yani küçük hakke. Benim için memleket dendiğinde akla gelen yemeğe…Continue Reading

Eyl 232017

Şekerpare

Eskiden ne çok yapılırdı evlerde şekerpare. Kış gelip havalar da yavaş yavaş soğuk yüzünü gösterdiğine göre geçmişe dönelim, ağzımızı bu şeker parçalarıyla tatlandıralım… İçindekiler (10 Kişilik): Un ⎮250 gr İrmik ⎮ 25 gr Kabartma Tozu ⎮4 gr. Badem…Continue Reading

Şub 172013

Turunç Aromalı Sütlaç

Bu tarifi denemeden önce internetten çok sütlaç tarifi aradım. Ancak çocukluğumdan hatırladığım turunç aromalı tarifi de hiçbir yerde bulamadım. Bunun üzerine babaannemi arayıp bu tarifi aldım. Biraz eklemeler çıkarmalar yaptım. Ancak Turunç yaprağını korudum. Hatırlıyorum…Continue Reading

Tem 202011

Kakaolu Kek

Tatlılarla aram iyi değildir itiraf edeyim. Çok basit bir kek tarifi öğrendim, Başka bir deyişle ‘beceremeseniz bile oluyor bir şekilde’ bu kek. Sizinle paylaşayım. İçindekiler: yumurta⎮3 adet toz şeker⎮1.5 çay bardağı eritilmiş tereyağı⎮125 gr kabartma…Continue Reading