İtalya’da olduğum zamanlarda bazen memleket özlemi çekiyorum. Özellikle yemekleri çok özlüyorum. O nedenle Sula Bozis’in kitabını geçen sefer Türkiye’den giderken yanımda götürdüm. Çok bilinen bir tarif çarptı gözüme… Cevizli tarator. Bunu bir de İtalya’da çok…Continue Reading
Tarifler
Eminim Anadolu ya da Osmanlı Saray mutfağında da vardır içinde kuru erik olan tarifler ancak ben ilk Yunanistanda bir adada yediğim kuru erikli et yemeğini hatırlıyorum. Yunan yemek kültüründe kuru erik tandır tadında yemeklere çok sık kullanılıyor…Continue Reading
Sula Bozis’in yemek kitabından bir tarif daha denedim. Domates köftesi. Oranlarını kendim biraz değiştirdim. Kızartma yemekleri sağlık açısından çok fazla tercih etmeksek de bazen insanın canı çekiyor. Böyle zamanlarda patetes, kabak, biber ya da patlıcan…Continue Reading
Sula Bozis’in “İstanbul Rumlarından Yemek Tarifleri” kitabını aldım geçenlerde… Bildiğimiz birçok yemeğin İstanbul Rumları tarafından yorumu var içerisinde. Patates salatası mesela… Açıkçası yumurtalı ve tonbalıklısını hiç tadmamıştım. Tarifte kendi isteğime göre bazı malzemeleri az kullandım.…Continue Reading
Türk geleneklerinde hedik deniyor, Arap Hristiyanlar ise slika diyor. Genellikle çocuğun ilk dişi çıktığında ya da bir ölünün kırkında yapılıyor. Resimdeki biz Arap Hristiyanların yaptığı bir hedik. Arapça adı Slika. Kendisi kadar yapılış süreci de hakkında iki satır…Continue Reading
Tatlılarla aram iyi değildir itiraf edeyim. Çok basit bir kek tarifi öğrendim, Başka bir deyişle ‘beceremeseniz bile oluyor bir şekilde’ bu kek. Sizinle paylaşayım. İçindekiler: yumurta⎮3 adet toz şeker⎮1.5 çay bardağı eritilmiş tereyağı⎮125 gr kabartma…Continue Reading