Haz 242012

Cevizli Tarator

İtalya’da olduğum zamanlarda bazen memleket özlemi çekiyorum. Özellikle yemekleri çok özlüyorum. O nedenle Sula Bozis’in kitabını geçen sefer Türkiye’den giderken yanımda götürdüm. Çok bilinen bir tarif çarptı gözüme… Cevizli tarator. Bunu bir de İtalya’da çok…Continue Reading

Haz 012012

Kuru Erikli Tavuk

Eminim Anadolu ya da Osmanlı Saray mutfağında da vardır içinde kuru erik olan tarifler ancak ben ilk Yunanistanda bir adada yediğim kuru erikli et yemeğini hatırlıyorum. Yunan yemek kültüründe kuru erik tandır tadında yemeklere çok sık kullanılıyor…Continue Reading

Mar 102012

Sula Bozis’in “İstanbul Rumlarından Yemek Tarifleri” kitabını aldım geçenlerde… Bildiğimiz birçok yemeğin İstanbul Rumları tarafından yorumu var içerisinde. Patates salatası mesela… Açıkçası yumurtalı ve tonbalıklısını hiç tadmamıştım. Tarifte kendi isteğime göre bazı malzemeleri az kullandım.…Continue Reading

Ağu 012011

Slika

Türk geleneklerinde hedik deniyor, Arap Hristiyanlar ise slika diyor. Genellikle çocuğun ilk dişi çıktığında ya da bir ölünün kırkında yapılıyor. Resimdeki biz Arap Hristiyanların yaptığı bir hedik. Arapça adı Slika. Kendisi kadar yapılış süreci de hakkında iki satır…Continue Reading

Tem 202011

Kakaolu Kek

Tatlılarla aram iyi değildir itiraf edeyim. Çok basit bir kek tarifi öğrendim, Başka bir deyişle ‘beceremeseniz bile oluyor bir şekilde’ bu kek. Sizinle paylaşayım. İçindekiler: yumurta⎮3 adet toz şeker⎮1.5 çay bardağı eritilmiş tereyağı⎮125 gr kabartma…Continue Reading