Kahvaltıdan artan peynirler, yeşillikler, zeytinler ve zeytinyağları… Eğer çok sık tüketmediğiniz malzemelerse bunlar, çok kalabalık bir aile değilseniz ya da arada sırada yemek artıklarını verdiğiniz bir hayvanınız yok ise bir süre bekledikten sonra kendilerini çöpte buluyorlar. Çok…Continue Reading
Cimcik, tirit, göveç, lokum, yaren… Bunlar Osmanlı zamanında Paşa Sancağı olarak bilinen İç Anadolu’nun güzel şehirlerinden Kütahya’ya giderseniz tanışacağınız yemeklerden sadece birkaç tanesi. Bunun gibi sadece burada yiyebileceğiniz, ya da civar şehirlerden farklı şekillerde yapılan bir-iki…Continue Reading
Sağlıklı sofraların baştacı Enginar’ın ailemize giriş hikayesi sebebiyle içinde enginar olan tarifleri denemeyi seviyorum. Genel olarak bilinen havuçlu-bezelyeli zeytinyağlı ve baklalı tariflerinde daha önce bu blogda yer vermiştim. Bu sefer de salatasını denemeye ne dersiniz? İçindekiler (2…Continue Reading
Anadolumuzun soğuk memleketlerinden Eskişehir’deydim geçtiğimiz hafta sonu. Şehri daha önce birkaç defa ziyaret etmeme rağmen ortalama bir kebapçı ve gençlerin uğrak yeri olan kafeler dışında bir deneyimim olmamıştı. Çi(ğ)börek hakkında da güzel yorumlar duymadığım için…Continue Reading
Daha önce bir kaç defa risotto denemem olmuştu, ama işin püf noktalarını Eataly Mutfak Atölyesi’nde öğrendim. Eve gelip bizim yeme alışkanlıklarımıza göre adapte ettim. Umarım beğenirsiniz. İçindekiler (2 kişilik) sebze suyu⎮(yaklaşık) 4 kepçe dolusu Arborio…Continue Reading
Veganlık bildiğiniz gibi vejataryenlikten farklı olarak yumurta, süt ve peynir gibi hayvan kökenli gıdaları da yememeyi gerektiriyor. Anlayacağınız her babayiğidin harcı değil. Hele hele benim gibi kökleri Antakya’ya dayanan (yani et yemeyi seven), İtalya’da da…Continue Reading
