Sula Bozis’in “İstanbul Rumlarından Yemek Tarifleri” kitabını aldım geçenlerde… Bildiğimiz birçok yemeğin İstanbul Rumları tarafından yorumu var içerisinde. Patates salatası mesela… Açıkçası yumurtalı ve tonbalıklısını hiç tadmamıştım. Tarifte kendi isteğime göre bazı malzemeleri az kullandım.…Continue Reading
Enginar’ın Antakya mutfağında yeri olduğunu söylemek zor. Bizim aileye girişi pek hoş bir vesileyle olmadı ama hikayesi ilginçtir: Babama boyun fıtığı olduğu teşhisi konunca doktor ameliyat yapmaya karar veriyor ama anestezist karaciğer değerlerini çok yüksek buluyor…Continue Reading
Ortadoğu mutfaklarının vazgeçilmezi, Arap mezelerinin kralı humus! Tam bir tarifini vermek zor. Yöreden yöreye zevkler değiştiği gibi humusun tarifi de değişiyor. Malzemeler aynı ama oranlar ya da süslemesi büyük ölçüde farklılıklar gösterebiliyor. Sıcak ya da soğuk…Continue Reading
Yapması kolay ama bir o kadar da sağlıklı bir meze mi arıyorsunuz? Sizi annemin kilo verme sürecinde doktorun önerisi üzerine hayatımıza giren yoğurtlu kereviz ile tanıştırayım. Orijinal tarife biraz mayonez ekleyince bu diyet yemeğinden akşam yemeklerinde sebze…Continue Reading
