Bir sabah kalkıp annemin memleketten yolladığı çökelekle ne yapsam diye düşünürken buldum kendimi. Her yiğidin bir yoğurt yiyişi vardır derler ya, bizim ailede de herkesin bir çökelek yiyişi var. Baba tarafım pişmiş çökelek (bekleyip olgunlaşmış…Continue Reading
Salata yapmaya üşeniyor musunuz? İşte size dünya mutfağından yapımı 5 dakikanızı almayacak salatanın yerini alabilecek bir tarif. Salatalık salatası. Şanghay’da birçok restoranın menüsünde aperatif olarak yerini alan salatalık salatası uzun süredir etli bir yemeğin yanına sebze…Continue Reading
Bazı yemekler her zaman yapılmaz. Bazı günler için özenilerek yapılır. Martedella da benim ailemde bu şekilde yerini korudu seneler boyu. Bayramlar sofralarında ve ailenin bir araya geldiği diğer sofralardayerini aldı. 1900’lerin başlarından beri Hristiyan ailelerin sofra sohbetlerine tanık oldu. Bir Fransız…Continue Reading
İçindekiler (2-3 kişilik): taze fasulye ⎮600 gr. soğan⎮1 adet domates⎮400 gr zeytinyağı⎮2/3 çay bardağı tavuk suyu⎮yarım çay bardağı (opsiyonel) tuz, şeker Tarif: Fasulye’nin kılçıklarını ayıtlayın. Dilediğiniz büyüklükte kesip yıkayın. Domateslerin kabuklarını soyup rendeleyin. Soğanı ince ince…Continue Reading
İçindekiler: iç bakla⎮300 gr enginar⎮5 adet limon⎮1 adet zeytinyağı, tuz Tarif: Bazıları iç baklanın iç kabuğunu soyuyor. Ben soymadan kullanmayı tercih ediyorum. İç baklayı kısık ateşte zeytinyağı ile beraber arada bir karıştırarak pişirin. Enginarları tencereye ekleyin, baklaları…Continue Reading
İçindekiler (4 kişilik) taze barbunya⎮500 gr havuç⎮1 adet soğan⎮1 adet domates⎮500 gr biber salçası⎮1 tatlı kaşığı limon⎮1/2 adet zeytinyağı⎮yarım çay bardağı şeker, tuz, karabiber, kimyon Tarif: Domatesi rendeleyin. Zeytinyağını tencereye koyun, küp küp doğradığınız havucu…Continue Reading
