May 042014

Hayatınızda yediğiniz en güzel sandviçi hatırlıyor musunuz? Ben hatırlıyorum çünkü çok yakın zamanda yeme fırsatı buldum. İtalya’nın Floransa kentinde bir şarküteri, Salumeria Verdi‘nin sahibi Pino, civarda yiyebileceğiniz diğer sandviçlerden çok farklı, bir kere deneyip bir daha yemek isteyeceğiniz bir…Continue Reading

Eki 172013

Parça Pinçik

Asıl adı “Mille infranti”. Daha çok İtalya’nın güneyinde yapılıyor. Tam tercümesi “bin parça” olabilir sanırım. İstanbul’daki komşumla beraber yaparken kendisi “parça pinçik” dedi. Bence oldu. Gözlemlediğim kadarı ile özel zamanlarda yapılan bir yemek. Bana yapmasını…Continue Reading

Eki 102013

Taze Makarna

İtalya’ya geçirdiğim ilk günlerden biriydi sanıyorum. İlk ev alışverişimi yapmak için markete gittiğimde bizdeki gibi süt ürünlerinin bulunduğu açık dolabın hemen yanında bir sıra makarna gördüm, yaklaştım, yanlış görmüyordum, taze makarnaydı. Sanki o anda anlamıştım…Continue Reading

Eyl 272013

Limonlu Makarna

İçindekiler (iki kişilik): makarna⎮250gr limon⎮1 adet büyük (ya da iki küçük) zeytinyağı⎮1 çay bardağı sarmısak⎮2 diş rendelenmiş parmesan⎮3-4 çorba kaşığı taze fesleğen ya da taze kekik⎮yarım demet tuz Tarif: Makarnayı kaynamış tuzlu suda haşlayın. Ben…Continue Reading

Haz 302013

Limonlu Risotto

İçindekiler (2 kişilik): Arborio pirinç⎮1 bardak (baldo prinçle de deneyebilirsiniz) tavuk suyu (ya da sebze suyu)⎮3-4 bardak  soğan⎮1 adet yumurta sarısı⎮1 adet limon⎮1 adet tereyağı⎮1 yemek kaşığı beyaz şarap ya da sirke⎮çeyrek  bardak taze kekik⎮7-8 dal…Continue Reading