Hayatınızda yediğiniz en güzel sandviçi hatırlıyor musunuz? Ben hatırlıyorum çünkü çok yakın zamanda yeme fırsatı buldum. İtalya’nın Floransa kentinde bir şarküteri, Salumeria Verdi‘nin sahibi Pino, civarda yiyebileceğiniz diğer sandviçlerden çok farklı, bir kere deneyip…
Asıl adı “Mille infranti”. Daha çok İtalya’nın güneyinde yapılıyor. Tam tercümesi “bin parça”. İstanbul’daki komşumla beraber yaparken kendisi “parça pinçik” dedi. Bence oldu. Gözlemlediğim kadarı ile özel zamanlarda yapılan bir…
İtalya’ya geçirdiğim ilk günlerden biriydi sanıyorum. İlk ev alışverişimi yapmak için markete gittiğimde bizdeki gibi süt ürünlerinin bulunduğu açık dolabın hemen yanında bir sıra makarna gördüm, yaklaştım, yanlış görmüyordum, taze…
İçindekiler (iki kişilik): yarım paket makarna 1 büyük (ya da iki küçük) limon 1 çay bardağı zeytinyağı 2 diş sarmısak 3-4 çorba kaşığı rendelenmiş parmesan yarım demet taze fesleğen ya…
İtalyanlar için çorba bizim için sulu yemek. Bir gün, Floransa’da okulun yemekhanesinde günün menüsünün yazıldığı tahtada zuppa yani çorba yazısını görünce çok sevinmiştim. Canım şöyle bol sulu bir mercimek ya…
İçindekiler (2 kişilik): 1 bardak baldo pirinç 3-4 bardak tavuk suyu (ya da su) 1 soğan 1 yumurta sarısı 1 limon 1 yemek kaşığı tereyağı çeyrek bardak beyaz şarap ya da…
