Hayatınızda yediğiniz en güzel sandviçi hatırlıyor musunuz? Ben hatırlıyorum çünkü çok yakın zamanda yeme fırsatı buldum. İtalya’nın Floransa kentinde bir şarküteri, Salumeria Verdi‘nin sahibi Pino, civarda yiyebileceğiniz diğer sandviçlerden çok farklı, bir kere deneyip bir daha yemek isteyeceğiniz bir…Continue Reading
Asıl adı “Mille infranti”. Daha çok İtalya’nın güneyinde yapılıyor. Tam tercümesi “bin parça”. İstanbul’daki komşumla beraber yaparken kendisi “parça pinçik” dedi. Bence oldu. Gözlemlediğim kadarı ile özel zamanlarda yapılan bir yemek. Bana yapmasını öğretirken İtalya’daki…Continue Reading
İtalya’ya geçirdiğim ilk günlerden biriydi sanıyorum. İlk ev alışverişimi yapmak için markete gittiğimde bizdeki gibi süt ürünlerinin bulunduğu açık dolabın hemen yanında bir sıra makarna gördüm, yaklaştım, yanlış görmüyordum, taze makarnaydı. Sanki o anda anlamıştım…Continue Reading
İçindekiler (iki kişilik): yarım paket makarna 1 büyük (ya da iki küçük) limon 1 çay bardağı zeytinyağı 2 diş sarmısak 3-4 çorba kaşığı rendelenmiş parmesan yarım demet taze fesleğen ya da taze kekik tuz Makarnayı…Continue Reading
İtalyanlar için çorba bizim için sulu yemek. Bir gün, Floransa’da okulun yemekhanesinde günün menüsünün yazıldığı tahtada zuppa yani çorba yazısını görünce çok sevinmiştim. Canım şöyle bol sulu bir mercimek ya da domates çorbası çekiyordu. Gözüm…Continue Reading
İçindekiler (2 kişilik): 1 bardak baldo pirinç 3-4 bardak tavuk suyu (ya da su) 1 soğan 1 yumurta sarısı 1 limon 1 yemek kaşığı tereyağı çeyrek bardak beyaz şarap ya da sirke 7-8 dal taze kekik…Continue Reading
