May 062013

Paskalya Telaşı

Paskalya telaşı gerçekten bir başka oluyor biz Antakyalı Hristiyanlar için. Dindar olsun olmasın herkes bu coşkuyu içinde yaşıyor, hissediyor. Çünkü Paskalya haftası boyunca kiliseye gidilmesinin yanında Paskalya sabahı yenilecek yemekler için alışveriş yapılması, yemeklerin özenle…Continue Reading

Haz 192012

Hikayesi olan yemekleri sevdiğimden bahsetmiş miydim? Perde pilavı da bunlardan biri… Merak ederseniz hemen atlayın  gidin Fatih’te kadınlar çarşısına. Unkapanı’nda su kemerlerini geçmeden sağa döndüğünüzde İstanbul’da kesinlikle gidilmesi gereken bir yerde buluyorsunuz kendinizi. Bir gün…Continue Reading

Ağu 102011

Bici bicinin adı içinde bulunan ‘bici’ adı verilen su ve nişastanın kaynatılmasından oluşan bir çeşit muhallebiden geliyor. Muhallebi küt küt kesilmiş halde tabaklara konuyor. Üzerine buz rendelenip şerbeti ekleniyor. Şerbeti kızılcık şerbeti ve meyan kökünden…Continue Reading

Ağu 012011

Slika

Türk geleneklerinde hedik deniyor, Arap Hristiyanlar ise slika diyor. Genellikle çocuğun ilk dişi çıktığında ya da bir ölünün kırkında yapılıyor. Resimdeki biz Arap Hristiyanların yaptığı bir hedik. Arapça adı Slika. Kendisi kadar yapılış süreci de hakkında iki satır…Continue Reading