Çocukluğumda haftasonları öğlene doğru mutfaktan evdeki diğer odalara yönelen patlıcan, domates, yeşil biberin et ile harmanlanan kokusunu unutmam mümkün değil. Babamın yaptığı en güzel yemeklerden biridir Arap Kebabı. Beni çocukluğuma götüren tatlardan… Kısık ateşte yavaş yavaş…Continue Reading
Etli Yemekler
Cevizli mantı Sinop mutfağına ait. Ben de ilk kez Sinop’ta çekilen Parmaklıklar Ardında adlı dizide görmüştüm. Çoğu insanın aksine ben ve eşim çok severdik o diziyi. Perşembe akşamlarını Parmaklıklar Ardında için ayrılmıştık. Aslında itiraf etmeliyim ilk başlarda ben çok sevmezdim…Continue Reading
Her şey Canım Ailem dizisi ile başladı. İzleyenler belki hatırlar, Halim Adanalı bir kuru fasulyecidir. Biz biraz fanatik izleyiciydik. Dizinin bir bölümünde yolun karşısında bulunan Emirgan Spor Kulübü’nü görünce onu referans noktası olarak Halim’in kuru fasulyecisini aramaya…Continue Reading
“Avustralya’ya özgü bir yemek var ise o da meat pie’dır.” En azından eşim böyle düşünüyor. Meat pie, Avustralya’da süpermarketlerde satılan, maçlarda da sıcak olarak bulabileceğiniz, içinde küçük et parçaları, değişik sebzeler ve ‘gravy’ denilen et suyundan yapılan…Continue Reading
Çiğ köfte, adı üstünde, çiğ etle yapılan köfte. Ama çiğ köfte yakın zamanda Avrupa Birliği standartları çerçevesinde yapılan bir düzenleme sonucu etsiz çiğ köfte oldu. Türkiye’de bu durumdan memnun olanlar var, olmayanlar da. Aslına bakarsanız ben…Continue Reading