Birçoğumuz Çin yemeğini yenilmeyecek kadar kötü, pis ve kokan yemekler olarak biliriz. Asya’ya seyahat edenlere hep sorulur ya “orada insanlar böcek yiyor, sen ne yiyeceksin?” diye; kaygılar anlaşılmakla beraber aslında bunlar biraz önyargılı yorumlar ve sorular.…Continue Reading
Diğer Asya Mutfakları
İçindekiler (2-3 kişilik) tavuk göğsü⎮500 gr çiğ kaju⎮150 gr soğan⎮1 adet büyük boy yeşil biber⎮3 adet kapya biber⎮3 adet taze ya da kurutulmuş chili biberi (acı sevmiyorsanız kullanmayın)⎮4-5 adet toz zencefil⎮1 çorba kaşığı soya sosu⎮1 çoba…Continue Reading
Sotelenmiş basit bir yemek gibi gözüktüğüne bakmayın. Tam bir Asya lezzeti! Tek başına çok güçlü bir tadı olan zencefil ve chili biberinin tavuk/karides, pırasa ve mısır ununa sağladığı uyuma çok şaşıracaksınız. İçindekiler (iki kişilik): tavuk…Continue Reading
Pirincin Türk yemek kültüründeki yeri çok önemli kuşkusuz. Dolma ya da sarmasız, tereyağlı ve/veya nohutlu pilavsız, sütlaçsız bir Türk mutfağı düşünemeyiz. Ancak Asya’ya baktığımızda pirincin bizimkine benzer kullanımının yanı sıra, çok çeşitli şekillerde kullanıldığını…Continue Reading
Tam bir bekar erkek yemeği… Benim için ismini bu yemeği öğrencilik yıllarında sık sık yapan ve flört ettiğimiz dönemde bana sık sık pişiren eşimden alıyor. Ancak kendisi artık tavuk yemediği için bu ismi kullanmamı istemiyor.…Continue Reading
1-2 hafta kadar önce iş yerinin yemekhanesinin kapısında günün menüsü içerisinde “Çin usulu tavuk” görüp de içine en iyi ihtimalle köri baharatı atılmış tavuk sote ile karşılaşınca, ‘ne bekliyordun ki?’ dedim kendi kendime. Eve gidince…Continue Reading