Eki 032015
Aromatik Otlu

La Cucina Italiana (Türkçe)’nın Ağustos, 2015 sayısında rastladım bu yönteme. Dana antrikot ya da pirzola için önerilmiş. Dana antrikot ailecek sevdiğimiz bir et olduğu için denemeye karar verdim. Ufak bir değişiklik yaptım, malzemeleri blenderdan geçirmedim. Biraz da tuz ekledim. Böyle de güzel oldu. Özellikle kullanılan adaçayı çok dingin bir lezzet ortaya çıkardı.

İçindekiler:

  • dana antrikot ya da pirzola⎮500 gr.
  • sızma zeytinyağı⎮60gr.
  • kırmızı şarap sirkesi (ben kırmızı şarap kullandım)⎮60gr.
  • kuru kekik⎮1 çorba kaşığı
  • sarmısak⎮birkaç diş
  • maydanoz⎮1 tutam
  • adaçayı⎮1 tutam
  • biberiye⎮1 tutam
  • pul biber
  • tuz

Tarif:

  1. Tüm malzemeyi blenderdan geçirin 3/4’ünü etin üzerine döküp 2 saat kadar buz dolabında bekletin.
  2. Pişirmeye başlamadan 20 dakika önce dolaptan çıkarıp ızgarada pişirin. Dilerseniz kalan sosu üzerinde gezdirerek servis edin.

IMG_4147